Soukromý rybník Dešenice
Aktivujte klepnutím na ikonku
...blíž k rybám.Klikněte na ikonku
ikonkou aktivujete odkaz
Mr Emtrix - automotofoto
IP

Kapří škvarky

kapří filety s kůží ( vykostěné) z 1 ks  kapra
3až4 stroužky česneku
mletý kmín
mletá sladká paprika
mletý pepř
špetka mleté pálivé papriky
 5-6 lžic hladké mouky
olej nebo sádlo na smažení
sůl
Filety nakrájíme na proužky a rybí maso vysušíme nejlépe v utěrce. Česnek utřeme s mletým pepřem a přidáme mletý kmín. Směs vetřeme do masa. Připravené  škvarky obalíme v hladké mouce se sladkou i pálivou mletou paprikou a obalíme ze všech stran v moučné směsi. Okamžitě zprudka smažíme v rozpáleném oleji ze všech stran a neustále obracíme, aby se škvarky nespálily. Ihned po vyjmutí z pánve podáváme. Přílohou se nezdržujeme, konzumujeme s chlebem.

Před podáváním můžeme  ještě přisolit. Lze použít i nějakou vlastní směs koření.  Oblíbené je kari koření nebo špetka mletého zázvoru.  Smažíme v menších dávkách, aby si rozpálený olej udržel svou teplotu a škvarky se stejnoměrně škvařily. Přebytečný olej osušíme papírovým ubrouskem. V případě, že kapří škvarečky budeme smažit do zásoby, rozložíme je na plechu a necháme  vychladnout.  Lze použít v podstatě všechny druhy bílých ryb.
19.12.2010 21:56:47
edesign
Dnes je

Líbí se vám tyto stránky?

Ne (1053 | 32%)
Ano (1149 | 35%)
Občerstvení,tábořiště
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one